Bezeichnung der jüdischen Glaubensgemeinschaft für Lebensmittel, die im Sinne der Tora als rein und damit als essbar verstanden werden; bspw. Schweinefleisch und Kamele gehören nicht zur koscheren Küche. Auch spezielle Anforderungen bezüglich der Lagerung, der Zubereitung und des Abspülens von Speisen gehören dazu.
Gerade in der heutigen Zeit einer höheren ethischen Diversion sollten auch diese Gesichtspunkte bei der Speisenzubereitung für Juden Berücksichtigung finden.
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siehe auch halal (muslimisch)
